este site foi criado para
mostrar tudo que nossa cidade
tem de bom ......
Total de visitas: 6164
|
culinaria
A culinária quixabeirense também é fruto da miscigenação da cultura indígena com a cultura negra. Possui cores e sabores fortes e afrodisíacos, que provocam a atração dos olhos e do paladar. Entre os principais pratos pode-se destacar: Mocotó - Parte específica do boi, cozido e servido com farofa. Peixe frito - Servido com salada e farofa. Pirão - Feito de farinha, regado ao molho de peixe ou caldo de galinha. Beijú - Marca registrada da região nordestina, feito de farinha de mandioca, doce ou salgado. Muqueca - Feita de partes específicas do peixe, junto com leite de ouricuri (Cocos coronata, regionalmente conhecido como “licurí”). Cocada - Que tem como ingrediente principal justamente o licurí. Acarajé - Feito da massa de feijão, frito ao óleo de dendê e recheado com salada, caruru, vatapá, camarão e piabas. Quebra-queixo - Doce viscoso, salivante, feito com açúcar e pequenos pedaços de coco. Cuscuz - De farinha de milho, na maioria das vezes salgado, acompanhado de café com leite. Pode ser recheado de banana-café e queijo, ou feito em farofa misturada com tomate, ovo ou carne-de-sol. Feijão Tropeiro - Feito de feijão branco, recheado com temperos típicos, ovo, farinha e carne-de-sol. Umbuzada - Espécie de vitamina, feita de imbu, fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa), da família dos anacardiáceos, encontrada com grande facilidade na região catingueira. Brevidade - Bolinho de polvilho, açúcar, ovos, etc., assado ao forno. Mel - Produto que é encontrado e produzido em grande quantidade na região, especialmente na Escola Família Agrícola. Aipim - É uma planta leitosa, da família das euforbiáceas (Manihot utilissima), cujos grossos tubérculos radiculares, ricos em amido, são de largo emprego na alimentação
|
|
